做菜这件事没有太多的死规定，灵活运用，一人一做法，一人一口味，众口难调，做不到人人满意的
用料
瘦肉250克
黑木耳50克
胡萝卜50克
靑椒40克
豆瓣酱20克
白糖20克
醋20克
酱油15克
料酒15克
盐1克，浆肉时用
水淀粉10克
清水20克
葱姜蒜末见图
胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。
瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。
豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。
取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！
坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！
原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！
下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！
下肉丝一起翻炒均匀
最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！
鱼香肉丝就完成了(^ω^)
一道硬菜哈哈，待客家常菜必备呢
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