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菠菜在日常生活中的使用率也是比较高的，其实菠菜的好处有很多呢，一、富含铁，大家知道的，铁是人身体造血原料的一种，对于女士特殊时期也是有好处的，可远离缺铁性贫血。二、富含很多蔬菜水果都不具备的维生素k，对皮肤比较好，爱美的朋友多吃点吧。三、可以排毒，而且热量低，常吃也不胖。胡萝卜可增强免疫力，降血脂降血糖。两者搭配，做出好吃又营养的一道菜，喜欢的朋友快看看吧。
一、准备适量菠菜和几个鸡蛋还有胡萝卜。
二、把菠菜洗干净后，菠菜根切掉。锅中加水，水烧开后，加一勺盐，少许的油，这样焯出来的菜颜色会很漂亮，菠菜焯水一分钟左右，变软，去掉草酸。
三、一根胡萝卜，洗干净，擦成丝，同样焯水一分钟左右，冬天天冷不用过冷水了。
四、打三个鸡蛋在碗中，里面加上一勺淀粉，口感会更筋道，搅拌均匀。
五、锅开小火，在锅上刷一层薄薄的油，倒一大勺鸡蛋液，快速摊匀，凝固以后，翻下面再煎十秒钟。
六、把焯好水的菠菜和胡萝卜丝放在鸡蛋饼上面，从一边紧紧的卷起来。
七、去掉两头不规则的，起斜刀切块，按图片摆盘。
八、接下来调蘸料，一勺生抽、一勺陈醋、一勺蒜、一勺辣椒、一勺葱花、一点盐、少许香油，搅拌均匀，放到中间。
简单美味又营养，过年招待客人一点都不掉面子，我家过年最畅销了。有什么问题，请评论区留言哦，每天分享各种美食做法给大家，我们下期再见。
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