家常版麻辣干锅
这个词推荐给平时爱吃辣的小盆友，因为是大杂烩，所以特别适合过年的时候退出来，一大家子，想吃肉的吃肉，想吃菜的吃菜，不会众口难调
原料：莲藕、莴苣、土豆、莴苣叶、金针菇、大蒜、小葱、红油火锅底料、白糖。
做法步骤：
第1步、所有菜洗净切片
第2步、2、切片不要太薄，否则口感不好
第3步、3、土豆和藕片记得泡水去淀粉，最后吃起来会比较脆
第4步、4、所有食材分别焯水，七成熟备用。热锅倒油，油温5分热，就下红油火锅底料炒香（千万不要等油熟了再下调料，那样会糊锅）
第5步、5、葱花蒜末下锅爆香（爱吃肉的朋友可以把炒熟或者油炸过的肉在这个步骤放进去炒）
第6步、6、所有食材入锅翻炒，倒入一勺白糖，一勺食盐
第7步、7、盖上锅盖焖一小会，收汁入味，就可以装盘上桌啦。
小贴士：
1、油温不要高，可以放宽粉、炸过的大虾、焯过水的牛肉片，还有炸过的鸡翅等等。2、注意分量哦，锅小菜多会翻炒不过来，影响口感。3、不太能吃辣的底料可以减半，多放点盐和酱油。
来自美食天下 Elain＆漪澜的作品。
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