马上就要过年了，不知道你家除夕的团圆宴有没有想好吃什么呢？除夕可是一年中最重要的日子，在这一天一家人欢聚一堂享受着喜迎新年的喜悦，而团圆宴更是这一天中的重头戏。在团圆宴上可就没人做再做西红柿炒鸡蛋、土豆丝这样的家常菜了，大家都拿出自了己的看家本命，露上一手，如果你不做上几道硬菜无法显示你的厨艺的。能端上团圆宴的菜那除了摆盘好看，味道好吃，还要有一个好的寓意，如果能够做法简单当然更好啦。今天的这道菜叫做“花开富贵”，加好调料简单的一蒸，一道寓意好、颜色红艳、味道鲜香的硬菜就做好了，而且脂肪含量极低也不会害怕吃胖，端上你家的团圆宴正是再好不过啦。

花开富贵虾

By 小圆食记

配料：

虾 10只、蒜 50克、生抽 25克、蚝油 30克、精盐 1克、糖 5克、葱 20克

烹饪步骤：

1.虾 10只、蒜 50g、生抽 25g、蚝油 30g 盐 1g、糖 5g、 葱 20g

2.温水泡软粉丝

3.虾洗净，去虾须，开背去虾线

4.粉丝泡软后，控干水份，加入蚝油拌匀

5.将虾摆盘备用

6.油锅爆香蒜末，待蒜末炒至表面微黄，加入生抽、盐、糖，炒匀

7.将炒香的蒜末均匀铺在虾背上

8.开水蒸10分钟

9.撒上葱花，淋上热油即可

10.美味上桌啦

烹饪小贴士：

1、淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，但不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒。

2、虾肉主治小儿赤白游肿，将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。

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