蒸的馒头不松软还发硬？70岁老奶奶透露小秘方，保证蓬松不塌陷

很多人在生活当中都会吃到一样面食，它就是馒头，尤其是在早晨的时候最容易看到它的身影。有的人喜欢在家里自己捣鼓，就会把这种食物搬回自己家，不过等到自己捣鼓一番以后却发现它蒸出来的样子，没有外面来的好看，不是塌陷了就是不够圆，要不然就是吃起来口感特别硬，这是为什么呢，为什么自己蒸的馒头老是不松软还发硬呢？在这里有70岁老奶奶透露的小秘方，保证按照这个蒸出来蓬松不塌陷。

第一步，当然就是要把面粉买回家，然后把它制作成面团，做成面团的时候要不停的揉搓着，而这个的目的是为了让面团里面的空气给排出来，同时也可以让做出来的馒头更加的蓬松、好吃，所以这也是一样非常细致的活，不管再怎么赶时间，在这上面的功夫一定要花费的。

第二步，第一步做完以后，我们就可以用刀把它切成馒头的形状，一小块一小块的，然后拿到蒸笼上面放着，底下当然是要有冷水，盖上盖子以后千万不要着急把水用火烧开，让它静静的呆在蒸笼里面醒发，这个时间是15分钟的样子。

第三步，当第二步时间到了以后，我们就可以用大火把锅里的水烧开，但是千万记得不要着急的去掀开盖子来，而我们判断水是否烧开是通过盖子的声音来判断的，当水烧开了以后，由于蒸汽的原因蒸笼上的盖子就会不断的往上冒，又因为重力的原因掉下来，这样就会发出砰砰的声音。而这个时间大概是10分钟以后就会听到这样的声音了，当听到这种声音，我们就可以把火转成中小火。继续等待10分钟，时间到了以后就可以把火熄灭了，这个时候同样不能把盖子掀开来，而是让馒头在锅里面继续呆上一会。等锅的温度稍微凉上一会，我们就可以开盖了，这样一份又圆又大又白又胖的馒头就成功了。

那么为什么要把大火转中小火呢？就是因为如果一直用大火的话，水蒸气会特别的多，这样子它就会滴在蒸笼里的馒头上，特别容易发生馒头变成塌陷。各位网友们以上就是蒸馒头的小诀窍，你们都学会了吗？下次再做馒头的时候一定要记住以上这几点哦，这样做出来的又好看又好吃！