在广阔的中国南端

有一个形似大鸡腿省份叫广东

而在大鸡腿广东的东北部

一个叫梅州的地方

神秘的客家人聚居于此

广东爱吃鸡是出了名的！

梅州客家人当然也不例外

不仅爱吃鸡，还很擅长吃鸡

新梅互联 摄

在梅州

请客吃饭要有鸡、办寿宴要有鸡

办婚宴要有鸡、拜神要有鸡

生孩子要有鸡，过节要有鸡

总之，一只鸡出现在梅州的那一刻

它的一生已经被安排的妥妥帖帖了

鸡的做法

据不完全统计，广东鸡的菜式足足有200多种！

盐焗鸡、娘酒鸡、白切鸡

姜蓉鸡、豉油鸡、葱油鸡

啫啫鸡、窑鸡、猪肚鸡、香油鸡

……

天天吃鸡也能吃上几百天不重样

YANJVJI

盐焗鸡

盐焗鸡是一道特色传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。

NIANGJIUJI

娘酒鸡

娘酒鸡是客家名吃之一，又叫姜酒鸡香甜嫩滑，美味可口；有健脾开胃，行气活血特殊功效，客家妇女产后一般都吃娘酒鸡以补身体。

BAIQIEJI

白切鸡

白切鸡和文昌鸡的关系密不可分，一只文昌鸡的鸡生巅峰是成为一只白切鸡，而最上乘的白切鸡是用文昌鸡中的“阉鸡”做的。

YEZIJI

椰子鸡

椰子鸡以纯天然椰子汁作为汤底，搭配着鸡肉煮出来的汤很鲜甜！椰肉的清香、椰汁的甘甜、鸡肉的鲜嫩，吃到最后，可以加点配菜继续涮，真真是可以承包一个胃的火锅选择！

JIANGRONGJI

姜蓉鸡

姜蓉鸡是一道特色传统名菜，属于粤菜系。梅州人烹鸡一定要放姜，取温补之效。吃姜蓉鸡时最好是鸡块与姜丝一起夹，姜丝和姜油伴着的鸡块吃起来非常滑，多吃不油腻。

ZHUDUJI

猪肚鸡

猪肚鸡最适合肠胃不舒服的时候喝。奶白色的汤汁味道很鲜，能尝到胡椒特有的辛辣味，喝完后整个肚子都是暖暖的。

CHIYOUJI

豉油鸡

豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是广东知名的传统特色菜肴，属于粤菜。这道菜做法比较简单，主要材料是鸡及酱油，用小火煮至吸干汤汁即可，十分美味。

TANHUALIN

啫啫鸡

啫啫鸡的叫法就是在鸡熟的时候，掀起盖子那一瞬间听到的声音，在砂锅里翻滚的声音，在吃货的耳朵听来，十分的悦耳，取名叫啫啫鸡。

对于梅州人来说

每天都是可以吃鸡的日子

到了节日就更不用说了

是必定要吃鸡的

所以不要问我们梅州人过年吃什么了！

我们吃鸡！

●祝君吃鸡愉快●