春节将来，向大家推荐一款宾馆饭店都很火的菜：糖醋里脊。此菜的关键是糖和醋的比例。
一，取猪里脊八两，切成小指粗的条状，加料酒，十三香，少量盐拌匀。
二，用鸡蛋一个，加淀粉，一汤匙干净油，水调成糊，挂在肉条上炸熟并外焦里嫩。
三，用葱姜蒜末炼锅，蒜末是葱姜的一倍，炼到黄色时下入番茄酱，最多两汤匙，炒熟后再加入醋三汤匙，白糖三至四汤匙，边搅边炒，融合在一起，取一点试尝，是浓烈的刺激的甜酸味，将炸好的里脊入锅，翻匀后，糖醋汁红亮亮的挂在里脊上，此时再浇半匙油在里脊上，更是亮色诱人。
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