椒香荷兰豆

材料：

荷兰豆、干红辣椒，大葱，、 味精， 盐、 姜、 大蒜、酱油、 色拉油

做法

1、将荷兰豆摘掉豆尖和边筋，洗干净后控干水备用；

2、大蒜拍碎切粒、葱、姜切丝后备用；

3、将炒锅置旺火上烧热，倒入油烧热，先放入大蒜末、姜丝，炒至香味，加干红辣椒，炒香，再倒入荷兰豆和盐，用旺火翻炒；

4、洒上酱油，翻炒至荷兰豆为脆绿色时，加味精、葱丝，再迅速的翻炒几下这样脆嫩爽口的清炒荷兰豆就可以出锅装盘了。

鲤鱼炖豆腐

用料：

豆腐；蒜瓣；姜片；豆瓣酱；干辣椒；大蒜也可用大葱；八角也可以不用

做法：

1、因为这鲤鱼是我爸钓过来的所以特别腥，一定要把鱼线拔了，切块，用盐料酒姜片胡椒粉腌制10分钟，去去腥。

2、把材料都备齐了，鱼肉裹上用干淀粉，薄薄一层就够了，千万别裹厚了。

3、热锅凉油，这样不会粘锅，或者撒点盐也行，把鱼炸的两面金黄就捞出来备用。

4、开始煸炒这些材料，蒜瓣大蒜姜片干辣椒豆瓣酱，下鱼肉，料酒，酱油，轻轻的翻炒，太用力的话鱼肉会碎了。

5、倒入豆腐，一碗热水，盐鸡精，白糖，用大火烧开然后转小火炖20分钟，出锅前倒少许陈醋提香。

干锅菜花

食材：

500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽

做法：

1、菜花洗净掰成小块，坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。

2、干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎，干虾仁清水泡着备用，青红椒洗净切斜段。

3、坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香，下滤干水的干虾仁煸香。

4、倒入干红椒，倒入焯过水的菜花翻炒，加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。

鱼香肉丝

准备食材：

猪肉，盐、料酒、淀粉、木耳、青椒、白糖、酱油、醋、盐、葱花、高汤、淀粉、葱、姜、蒜

做法:

1、肉切丝，加少许盐、料酒和淀粉腌制。

2、水发木耳、青椒、葱、姜、蒜切好备用。

3、把白糖、酱油、醋、盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、淀粉调成鱼香汁。

4、油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝翻炒，加调味汁炒匀，倒入青椒和木耳，炒熟后加入鸡精炒匀即可。