百财肉卷
白菜寓意百财，过年做一道百财肉卷，家家进百财。
原料：白菜叶、猪肉、蚝油、姜粉、胡椒粉、盐、生抽、水淀粉。
做法步骤：
第1步、大白菜洗净，白菜叶和白菜帮分开。
第2步、锅里坐水烧开，下白菜叶。
第3步、汆烫一下即可，时间大概20秒左右，白菜叶微微变软即可，不要把白菜叶烫烂了。
第4步、捞出白菜叶过凉水。
第5步、把白菜叶平铺开来。
第6步、猪肉绞碎。
第7步、加蚝油、姜粉、葱末、胡椒粉、生抽。
第8步、搅拌均匀。
第9步、取一张白菜叶，在一头放上适量肉馅。
第10步、折起来，把肉馅包裹起来。
第11步、左右两边的白菜叶往中间折。
第12步、再继续把剩余的白菜叶折起来即可。
第13步、卷好的菜卷码放在盘子里。
第14步、放入蒸锅，大火上气后蒸15分钟。
第15步、这是蒸好的菜卷。
第16步、把蒸出的汁液倒入锅里，加点生抽、盐、鸡粉。
第17步、烧开后尝尝味道，不合适再调调，然后加水淀粉勾芡。
第18步、烧至汤汁浓稠。
第19步、把汤汁浇在白菜卷上即可。
第20步、加点香葱末、枸杞装饰一下即可。
来自美食天下烟雨心灵的作品。
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