蒸荠菜春饼
今天立春，刚刚好今天是年三十，虽然年前很忙碌，但立春这个季节也是不能忘记的。买了新鲜的荠菜打汁，用荠菜汁和面蒸了薄薄的春饼。比普通的白面春饼更营养，饼本身有荠菜的清香，用来卷菜吃也很好吃，做了春饼也算是咬春啦。
原料：荠菜、面粉、水。
做法步骤：
第1步、新鲜荠菜摘洗干净。
第2步、开水焯烫去除涩味。野菜本身有小毒，开水焯烫即可去除。
第3步、炒好的荠菜挤出水分，再加180克水，用料理机搅打成糊。
第4步、加入面粉和成光滑的面团饧半小时。
第5步、饧好的面团分剂。
第6步、擀成薄饼。
第7步、蒸锅里水烧烤，铺上擀好的饼，盖盖蒸1分钟，继续擀下一张饼。
第8步、擀好一张饼就铺在上一张的上面，继续盖盖，知道最后全部铺上，盖盖再蒸2分钟即可。
第9步、蒸好的饼趁热，一张张揭开。
第10步、薄薄的荠菜春饼就做好了，卷菜吃更好吃哦。
小贴士：
我用的荠菜，也可以用菠菜。
来自美食天下万山红的作品。
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