编者按

自党的十九大提出“乡村振兴”战略以来，望城紧扣“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”二十字方针，推出新举措、打造新样板、探索新模式，开启了“三农”发展的新征程。如今，在望城大地，水更清了、山更绿了，湘江古镇群更显独特魅力，全域旅游风采更加动人，乡间邻里更加和睦，一幅全域美丽宜居乡村图景正在望城大地徐徐展开…… 从1月25日起，“望城视界”推出春节特别节目《中国年 望城味 乡村情》系列报道，进一步推动望城乡村振兴干在实处、走在前列。

新的一年祝大家年年有余，鱼跃龙门。为了讨得一个好兆头，中国人过年的菜谱上，鱼当然是必不可少的。那么，今年过年你吃鱼了吗？没吃的话，快跟着小编去千龙湖吃上一桌全鱼宴吧！

黄金鱼排、香煎鱼排，鸿运当头、香煎翘嘴鲌鱼，“孔雀开屏”…等十道以鱼为主题的全鱼宴，哇，小编今天可有口福了，等不及了，走起！

千龙湖拥有5000多亩养殖基地，养殖了青、草、鲢、鳙、雄鱼等十多种淡水鱼，其中翘嘴鲌鱼的养殖面积就达到了5000亩，是我区翘嘴鲌鱼养殖最多的基地之一。产鱼地方的人，当然也就会加工鱼，千龙湖的大厨们就用本地最具特色的翘嘴鲌鱼通过不同的烹饪方式，做出五六种不同口味的菜品，成为游客们青睐的“热门鱼菜”之一。

“黄金鱼排”用当地翘嘴鲌鱼为主料，切成大小相同的块状，用生粉、蛋黄、豆瓣酱、千龙湖特色秘制酱等腌制十分钟，然后用平底锅小火煎至两面金黄，即可出锅。再搭配上千龙湖秘制酱，让能保持鱼的本味，又能让鱼肉外焦内嫩，让人垂涎欲滴。

猜猜这是什么菜？色彩鲜艳，味道也是很特别。它就是全鱼宴中的“鸿运当头”，这道菜用金针菇打底，将鲜活的翘嘴鲌鱼去头去尾，鱼肉切片过水后摆入盘中，鱼头、鱼尾、鱼柳裹蛋糊炸至金黄，相继摆入摆盘中，撒上椒盐粉，最后在炒锅中倒入少量油，放入姜、蒜米、秘制酱等调料，加热后淋至鱼片，不知道你们怎么样，反正小编我是流口水了。

名气最大的香煎鲌鱼，可是这桌全鱼宴的重头戏了！将翘嘴鲌鱼为原材料，腌制12个小时后，在热油中煎至两面金黄，再加入葱花、紫苏、香油，一道抢手的香煎鲌鱼就出锅了。

说到童年“吃货”的记忆，你或许是烤糍粑,烤红薯，而小编的童年的记忆——鱼冻子，没吃过的朋友们一定答应小编要去品尝！将提前准备好的鱼汤倒入一个鱼形的容器中凝固而成，放在餐盘上就像一条活鱼，入口即化，非常Q弹！

酸汤黄鸭叫酸辣可口、鱼排外焦内嫩、鱼冻Q弹爽滑……一桌子以鱼为原材料的佳肴各有特色，让人回味无穷。食客说，头一次吃，全鱼宴味道很不一样，肉质很鲜美，口感特别好。

“吃货”们动心了吗？

快来千龙湖“尝尝鲜”吧

【记者：盛月娇 左佳欣 】

【照片：龙宇】

【责编：肖 敏】

【主编：周伟红】