对于新鲜的活虾，最佳的吃法是白灼，原汁原味，营养价值保存较好。但如果买不到活虾，而买的冰鲜或是冰冻的，如果再用白灼的方法则味道会差很多，腥味较重，所以冰鲜或是冰冻一类的虾可以用油闷或是香辣等烹饪方法，不管是油闷还是香辣，油和盐都比较重，现在健康的饮食原则讲求清淡少盐膳食，如果用烤箱来烹饪，加上迷迭香，柠檬来腌制，黑胡椒来调味，就算是冰冻的虾，烤出来的味道同样鲜美。
原料：冰鲜大虾 迷迭香 柠檬 姜 料酒 盐 蒜 橄榄油
大虾解冻后去掉须，在虾背上划一道口子，取出虾线
迷迭香洗净后切成段
姜切小姜米。柠檬切成小丁
把虾，迷迭香，姜一起装入大盘里
倒入料酒与盐混合腌制半个小时
腌制后的虾依次摆放在烤盘里
刷上橄榄油
烤箱180度遇热后，把烤盘放进烤箱里
烤15分钟，在13分钟的时候，取出
撒上蒜末
撒上黑胡椒粉
再进烤箱烤两分钟后取出装盘完成。
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