千层牛肉饼
肉饼是北方的常见主食，想省事儿的时候，烙一张肉饼，拌个凉菜，就是一顿简单美味的午饭或晚饭。其实美食部分地区，喜欢的小伙伴都可以尝试做一下。
食材：
面粉320克，温水160克，牛肉馅适量，植物油适量。
做法：
1.
准备好自制的牛肉馅，这里牛肉馅基本根据自家习惯调制即可。
2.
面粉、水直接揉成一块面团。
3.
盖上保鲜膜，醒面十分钟。
4.
把面团分成每份50g左右的小剂子，取出一块擀成正方形或者圆形的薄面片。
5.
中心位置划一刀，如图。
6.
饼皮上铺满肉馅。
7.
挨着切开的四分之一处往旁边折一下。
8.
继续往上折一下。
9.
最后再折一下，变成一个扇形。
10.
边缘部分捏死，也可以捏成花边，把口收紧。
11.
放入预热好的电饼铛内，轻轻压扁。（电饼铛表面提前刷一层油。）
12.
当一面烙至金黄色，就翻面。
13.
当肉饼另一面也烙成金黄色，就可以取出来了。
14.
当然也可以把侧面简单的烙一下，效果更佳。
千层牛肉饼成品图
烹饪技巧
1、不同的面粉吸水性不一样，配方里的水量仅供参考，要灵活调整，但是记住面团一定要软一点，馅饼的口感才会更好。
2、肉馅要选择七分瘦三分肥的口感最好。纯瘦肉做的馅，会太柴。而肥肉太多，又会腻，热量也太高。
3、电饼铛是制作各种馅饼烙饼的最佳工具，可以上下2面一起煎，也可以单层一面一面的煎，这个主要根据个人喜好而定，我个人比较喜欢一面一面的煎，感觉不盖盖子表皮会更酥一点。
4、猪肉馅也可以换成牛肉馅，制作不同口味的肉饼。
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