讲道滋补，当然是要讲究，营养高、但是脂肪低、易吸收，所以一般我们说要吃个什么东西补一下，一般都是炖汤，要说满足这几个要求的食材，也无非就是鸡、鸭、鱼了，但是要说这种的那一种更好吃更营养，这里我首推一种淡水鱼！这种淡水鱼长的浑身都是黑乎乎的，但是营养价值非常高，身上刺非常少！用它炖出来的汤非常醇白，味道一点也不比老母鸡炖出来的汤差！甚至比鸡汤还要补，还要更健康营养！一般在我们老家，谁家要是有了孕妇，鸡汤可以不喝，但是这种鱼是要吃的！除了炖汤，这种鱼油煎也比普通的鲫鱼要好吃！这种鱼的滋味和营养一点都不比鸡肉差，在我们老家，很多的孕妇经常吃它炖的汤，不吃鸡汤，因为大家都认为它比鸡汤更好喝，更营养！

这种鱼就是在农村非常常见的“黑鱼”，黑鱼是一种在我国非常常见的鱼！属于肉食性淡水鱼，体型比较大，比较滑溜，身上有灰色或者黑色花纹，和鲢鱼一样，身上有很多黏糊糊的黏液，一般生活在水底，但是天气热的时候会浮上水面上来！

黑鱼非常的聪明，也是我见过的淡水鱼类种唯一会带“孩子”的鱼类，夏天或者秋天的时候，经常能看见水面上一片一片的黑色，我们叫做“猛子”，黑鱼会带着这些“小黑鱼”，从大概只有一个小指头这么长一直到大概20到30公分，而且小黑鱼有群居的习惯，在池塘里一走就是乌泱乌泱的一大片，这个时候，大黑鱼估计也就在附近！所以小时候，要是发现了一大片小黑鱼，我们就会去找一条小鱼或者一个土青蛙做诱饵，把大黑鱼钓起来！成年的野生大黑鱼我见过最大的应该是有7斤多，一个人抱不住！

黑鱼的做法黑其他的鱼做法也有区别，首先，黑鱼在烹饪之前，应该要去掉它表面的黏液，把买来的黑鱼或者是捉到的黑鱼丢进热水，然后用热水烫去黑鱼表面的黏液，这个时候黑鱼也就会被烫死了，我们将黑鱼取出热水，然后去掉内脏和鳞片，黑鱼只有一根直肠子，也只有一根主刺，所以非常好清洗！等到将黑鱼清洗干净以后，我们就可以准备烹饪了！

今天要教大家做一道黑鱼汤，首先我们将黑鱼切片，因为黑鱼比较圆，所以直接竖切就行，切成一片一片的小圆片，然后准备好葱姜蒜、紫苏、醋、豆腐等等，然后热锅，用生姜擦擦锅，然后放油，等到油温到了大概8成热的时候，我们就可以将鱼片放进去了，注意不要重叠！鱼肉是非常嫩的，等到鱼肉煎至两面金黄，我们可以撒上盐、花椒、辣椒粉直接出锅，这样香煎出来的黑鱼比香煎鲫鱼还要香，还要好吃！但是我们这是炖汤，所以这个时候我们可以放水了！

等到锅里的鱼汤渐渐开始变白了以后，我们就可以将紫苏、葱、姜、蒜、盐之类的调味品放进去，然后盖上锅盖，小火慢炖大概十分钟，我们再放入切好块的豆腐，然后再盖上锅盖，继续用小火加热大概10分钟，然后关火，在锅里焖一会，等到豆腐入味以后，我们就可以把这一道黑鱼豆腐汤盛出来吃了！

黑鱼汤是一种非常好的营养美食，鱼肉中含有非常丰富的蛋白质和人体所需的18种氨基酸和、钙、磷等多种营养成分，对于营养不了、气虚体弱的人来说，黑鱼是一种非常好的补品，小孩子、孕妇、产妇吃了都有着非常好的滋补效果！孕妇吃了对于胎儿的发育和生长有着非常好的效果，所以孕妇最好经常吃！