什么食物最能代表南京？

要问南京人自己，答案可能有很多种。但要是问一个宁波人，第一反应大多是“鸭血粉丝汤”！

一碗好吃的鸭血粉丝，藏着南京人的世界，而宁波市中心某条熙攘的街上就藏着这个世界。

挤在小店里，点上一碗鸭血粉丝，加一份小笼包，辣油一舀，人生的烟火气与食物的香气扑鼻而来。

▲附近停车位极其紧张，老司机冒着被贴牌的风险，也要吃

这家店06年开业至今，风风雨雨，旁边的店开了又关，关了又开，倒是这家粉丝店坚挺了十多年。

店面不大，似八仙的座椅，干净清爽。这里的食客大多沉默寡言，但却会毫不忌讳地发出“哧溜哧溜”的吸粉声。

▲店家不愧是嗜鸭成性的南京人，每天要卖出这么多

因为吃的人多，可以保证鸭子绝对新鲜。同时，“鸭子浑身都是宝”在这家店被诠释地淋漓尽致。

嚯一碗南京鸭血粉丝汤，是门生活艺术。

鸭肠、鸭血、鸭胗、鸭肝…每一个部位都要好好利用，最神奇的是鸭皮，熟门熟路的老客爱点一份招牌鸭血粉丝汤+5块钱鸭皮解馋。

喝一口鸭汤，热腾腾带着鸭油香；鸭血得像双皮奶似的嫩，用筷子微压有痕迹；鸭肠弹牙多汁，鸭肝绵密软糯、以及鼓囊囊的油豆腐，疏松吸汤。

一碗全套，鸭杂豆腐一样不少，性价比蛮高的，绝对管饱。

特别推荐色泽诱人的鸭皮，一定要尝尝，越早去越好吃。在鸭血汤上撒上厚重的一层，油脂慢慢化在汤里，成为点睛之笔。

而吸饱汤汁的鸭皮，不同凡响，混着香叶入口，十分满足。

汤底清鲜而不喧宾夺主，有人爱撒点辣油，有人爱浇点醋，更多人什么也不愿意搁，就尝那一口醇鲜本味。

粉丝盘正条顺，夹杂着些许咸菜，滑溜又带点嚼劲。由于易吸收汤汁，所以会变涨，尽早吃掉为好。

鸭血粉丝汤还自带社交属性。一份汤太少，加点卤味又太多，所以两个人一起吃才最宜当。

原本还想试下来自南京的名小吃汤包，可惜刚过完年，师傅还没上班...

一筷子鸭杂，一斗粉丝，一勺汤，看着一碗热气腾腾鸭血粉丝汤的诞生，都觉得酣畅淋漓。

店名：南京一绝鸭血粉丝

地址：鄞州区箕漕街55号