所需食材：老豆腐、香葱、姜、蒜、蚝油、红烧酱油、花椒粉、食用油、食盐
先将大蒜拍碎切末，葱姜切碎，豆腐切成小块备用
锅中加入清水，加入半勺盐，待水烧开，倒入切好的豆腐，煮开后再继续煮两分钟，捞出，调一碗汁儿：蚝油1勺、生抽2勺、老抽半勺、花椒粉1勺、盐半勺和加入300ml清水，混合均匀待用。
热锅加入一勺油，把葱姜蒜末小火炒出香味儿。大家可以看出来，我放的葱姜蒜末很多，它们特别提味儿。炒香葱姜蒜之后，把碗汁倒进锅中，转大火烧开。碗汁可以多加些清水，原则就是，碗中汁不要太少。锅中水开后，把焯过水的豆腐放进去，用锅铲轻轻搅动均匀，盖上锅盖，小火烧上四五分钟。
然后大火收汁，汤汁不要收的太干。可以在这个时候勾点儿薄芡，也可以省略，我就省略这一步了。把豆腐连带汤汁装进盘子，撒上香葱在豆腐上即可享用啦！豆腐用这个方法吃，鲜香适口，比肉还香，一大盘根本不够吃！
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