平和是待人处事的一种态度，也是做人酌一种美德。平和既是一种修养，又是一种工作方法。平和的人，从不被忙碌所萦绕，闲时吃紧，忙里悠闲。待人不严，教人勿高。宽严得宜，分寸得体。身心自在，能享受生活之乐趣。平和的人生，是和谐的人生，健康的人生。

排骨焖饭

食材准备：猪精肋排 500g，胡萝卜 半根，土豆 1个，大米 适量，料酒 3g，姜片 3块，八角 1个，桂皮 1小块，酱油 3g，冰糖 少许，盐 1勺；

排骨焖饭的做法：

1、排骨先腌后焯水，先把排骨洗净之后切段，再加入料酒焯水之后再捞起清洗干净。

2、锅热加油，爆香蒜、姜片、八角、桂皮，倒入排骨翻至焦黄；胡萝卜、土豆切小块状放入排骨中翻炒3-5分钟，加入酱油、盐、冰糖、少许老抽；倒入清水中没过排骨，煮沸。

3、锅热加油，爆香蒜、姜片、八角、桂皮，倒入排骨翻至焦黄

胡萝卜、土豆切小块状放入排骨中翻炒3-5分钟，倒入清水中没过排骨，煮沸。

4、、大米淘洗干净，沸腾的排骨连汤汁倒入电饭锅内，再倒入大米之后开始煮饭；大约10分钟左右，沸煮好的排骨饭，就可以出锅了。

沸腾的排骨连汤汁倒入电饭锅内，再倒入大米之后开始煮饭

大约10分钟左右，排骨饭就好了

5、出锅，摆盘。

干烧鲳鱼

食材：鲳鱼1条，香菇2个，红辣椒适量，榨菜少许，葱姜蒜适量，黄豆酱2勺，老抽2勺，生抽4勺，胡椒粉适量，蚝油2勺，白糖2勺，料酒适量，宽油。

步骤方法：

1、准备好所有食材。买回来的新鲜鲳鱼去掉腮，挖掉内脏，清洗干净，记得用刀把表皮刮一扁。

2、将洗净的鲳鱼放菜板上，用刀斜切成菱形，不要切断，这样好入味。

3、将切好的鲳鱼放盘子里，淋上少许老抽，涂抹均匀，腌10分钟。

4、接下来准备配料，葱姜蒜去皮洗净，葱切段，蒜切抹，姜切片，黄豆酱放小碗里，红辣椒剪成小段，红青椒切成小粒。

5、小碗里调一碗酱料，老抽、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、白糖加进去，用开水化开。

6、锅里倒入足量的油，油温烧至9成热，放入鲳鱼，高油温快熟炸1分钟捞出控油，鱼的表皮炸的金黄。

7、炸过的鲳鱼表面以定型，看着酥脆的感觉，这正是干烧鲳鱼的关键之处。

8、另起锅，倒入适量油，油烧热放入葱姜蒜，开小火，炒出香味，放入干辣椒段，炒出红油，再放入黄豆酱炒出香味。

9、放入香菇丁、榨菜丁、红椒丁、不喜欢吃辣的也可以不放，全部炒香后。倒入调好的酱汁料炒匀。

10、放入鲳鱼，倒入适量料酒，汤汁烧开晃动下锅，加入适量开水或高汤，盖上锅盖烧8分钟。收浓汤汁，这样做也不用勾淀粉。

11、鱼熟即可出锅，用两个铲子慢慢盛出，小心破碎。再把收浓的汤汁浇在鱼上面即成，撒上香菜装饰，即可开吃了。

墨鱼炒荷兰豆

配料:墨鱼1只、荷兰豆250克、姜适量、油适量、盐少许、料酒适量、蚝油适量

烹饪步骤:

1.主要材料有墨鱼、荷兰豆、姜

2.墨鱼洗干净改刀切块切花刀，姜切片

3.荷兰豆摘去两头根部洗干净备用

4.热锅冷油放入姜片爆香

5.下墨鱼片炒至断生

6.期间加料酒和盐翻炒片刻出锅备用

7.另起油锅放入荷兰豆翻炒至变色后

8.再加入刚刚炒过的墨鱼片一同翻炒均匀加入适量蚝油调味

9.出锅装盘即可！

人，不怕迷茫，就怕没有迷茫感的停滞不前。坚持下去，越是迷茫，越不要轻易地放弃。迷茫越久，找到方向的可能性越大。人生的许多成功，往往就是在最困顿的时候到来的。心有迷茫，也是一件好事。只有前进的步伐才会迷路。人生有迷茫，说明你在探索，只是暂时没有方向。向前走，总会见到光明！