清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现，吃到嘴里绝对每一口都是享受。
清蒸鲈鱼
·视频音乐·
Tamas Wells - Broken By The Rise
·食材·
【主料】：鲈鱼
【辅料】：小米椒|姜|葱
·步骤·
1：鲈鱼切去头、尾和鱼鳍。
2:沿着鱼背切开。
3：加入盐、胡椒粉、料酒，抹匀腌制10分钟。
4：小米椒切圈、姜切片、葱切段备用。
5：盘底铺上葱姜，再把鱼装盘，然后蒸锅上汽大火蒸7分钟。
6：倒出蒸鱼多出的汁水。
7：摆上小米椒和葱丝。
8：先淋上蒸鱼鼓油再淋上少许热油即可。
9：鲜美无比的清蒸鲈鱼出炉啦~
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