现在很多人都希望自己的身材能够是苗条的，所以会毫不犹豫的进入减肥的大行列，可是有些人明明已经尽量的避免吃肉了，但是体重却牢牢守住底线，就是不下降，你是否疏忽了一些素菜，这些素菜可能就是减肥失败的主要原因，来看看吧。

1.吸油性强：我们在炒菜的时候经常会遇到这样的一种蔬菜，那就是油放少了一点味道都没有，只有放入很多油才能够吃起来更有味道，比如白菜，就是典型的吸油性强的蔬菜，可能你看起来并没有多少油，其实它已经吸收了不少的油脂了。

2.多孔类：有些蔬菜本身虽然并不含有什么油脂，但是它们当中存在大量的空隙，能够留存很多油脂，经常吃这种食物也是很容易导致肥胖的，比如常见的茄子还有豆角，这些食物本身水分比较多，当我们炒菜的时候，它们遇到高温水分会蒸发，所形成的孔洞就会被油脂占据。

3.淀粉类：经常做饭的人肯定都有这样的经历，那就是在炒土豆、藕或者山药的时候，如果油放少了是很容易粘锅的，想要不粘锅就需要放入足量的油，这也会让我们摄入大量的油脂，而且山药当中的粘液也是具有吸油性的，所以在食用这类食物的时候，要注意提前先用水浸泡一段时间，这样能够有效避免粘锅，所用的油自然也就少一些了。

4.腐竹：这也是很多人喜欢吃的一种食物，这种食物是用豆类制作的，很多人就以为这种食物不会导致我们发胖，但是腐竹其实在制作的时候有一道工序就是油炸，而豆制品经过油炸本身就含有大量的油脂，再加上腐竹有很多的孔洞，在炒制的时候还会吸收很多油脂，吃多了自然就会变胖了。

5.假肉类：很多人为了不吃肉，会选择一些有着肉类口感和味道的素食制品，觉得这样就不会让自己吸收更多脂肪和热量了，但是这些食物想要达到肉食的口感，其中就会添加很多的盐分和油脂，经常食用其实跟直接吃肉效果并没有什么太大区别。