韭菜是我们常吃的一种食物，全国各地到处都有栽培，南方不少地方更是常年生产。很有营养，而此时春韭正当季，富含丰富的蛋白质、硫氨酸、核黄素、钙、脂肪、铁、维生素C等，多吃韭菜能养肝，增强脾胃之气，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。是卫生部确定的“食药同源''的食品之一。
韭菜的吃法，民间菜式花样多多。南方人喜欢用韭菜煲汤做粥，北方人则喜欢用韭菜做馅，除了含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，还有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
对于海肠这种海产品，相信很多朋友并不了解。其实海肠是一种类似于海参的一种食材之一，它的营养价值也是完全可以媲美海参的。肉质鲜美，具有极高的营养价值，其体内富含多种人体必需的氨基酸及优质蛋白。 韭菜籽和海肠含有人体所需 V E等多种微量元素。这两种菜配合在一起，具有温补肝肾、壮阳固精的作用。
所以炒韭菜的时候配上海肠，腰不酸，腿不麻，血管更干净，男女都受益
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