春天到了，也是野菜最为鲜嫩的时候。野菜是生活中很多人忽视的菜，却也是营养价值最丰富的菜。随着越来越多人开始追求养生，野菜也逐渐显得珍贵起来。
马齿苋是春季里难得的黄金蔬菜，营养丰富，被誉为“菜中的维生素王”，马齿苋中有多种钾盐，有一定的降压效果，还具有清热利湿，止痢消炎的效果，春天吃特别好。
今天哈妹给大家推荐一道马齿苋煎饼，做早餐也是不错的选择，清香爽口，做法超简单，一看就会。
配料:
鸡蛋两个、马齿苋100克、韭菜50克、玉米面两汤匙、水100克、盐适量、油适量
烹饪步骤:
1.马齿苋，洗干净，剁碎
2.韭菜洗干净，切碎
3.鸡蛋打撒，加跟鸡蛋同样重量的水
4.加入马齿苋，韭菜，盐，搅拌均匀
5.加入两汤匙，玉米粉，搅拌均匀
6.搅拌至玉米面，无颗粒
7.平底锅抹一层薄油，倒入一大勺鸡蛋马齿苋糊，转锅摊开，小火慢煎
8.煎至一面金黄，翻另一面接着煎黄出锅
9.切开
10.成品
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