奶奶给做了北方特色，从小到大的味道，做法简单，香而不腻，好吃
用料 ：面粉、水、面粉、油渣、葱、盐、花椒粉、植物油
北方脂油饼的做法
面粉加温水，揉成面团。面要和的软一些。
和好的面团，醒一会。
葱切碎
油渣也切一下，和葱混合。油渣用猪肉，牛肉，羊肉熬都可以。量可多可少，多放些更香，但也更油！
面团擀薄，越薄越好！
放适量清油。
清油抹匀后放油渣抹匀，撒适量盐和花椒粉。
卷起，卷紧一些。
卷好的长条面切成四份。也可以多切几份，那每个饼就要小一些。
两头捏住，如图方式卷一下
两头压扁
压好的面饼
擀薄，尽量擀的薄一些，要是粘可以少量撒些面粉。
锅里放油，中火，油稍热后放入擀好的薄饼，先把一面粘些油，要不一会锅里的油被一面吸干了，另一面会比较干。然后翻面放入锅里煎熟，煎的时候要两边翻着煎，小心别焦了。
做好啦！开吃！
小贴士
有人习惯煎油渣的时候放盐等调料，那做饼的时候就不用加盐或少加。想要做出来的饼有脆脆的口感，面饼就要尽量擀薄一些。做好的饼要趁热吃，凉了就不脆了！
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
