中华美食博大精深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。《史记.郦生陆贾》“王者以名人为天，而名人以食为天”，西晋陈寿《三国志》国以民为本，民以食为天，可以看出来从古至今人们以来人们对于吃着一方面可是下了很大功夫，那中国著名的八大菜系你知道是哪些吗？口味上有什么特色吗？
川菜：配菜主次分明。鲜艳协调，其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓离不开三椒：辣椒、胡椒、花椒。
鲁菜：其特点清香、鲜嫩、十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶香色白而醇。
浙菜：清、香、脆、嫩、爽、鲜，烹饪擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。
苏菜：浓重带淡、鲜香酥烂，口味平和，咸中带甜。
粤菜：讲究鲜、嫩、爽、滑，尤其烹制蛇、猫、狗、猴、老鼠等野生动物而负盛名。
闽菜：多以海鲜为原材料烹制各种菜肴，别具风味，特点是色调美观，滋味清鲜。
湘菜：多以辣椒、熏腊为原料，口味注重鲜香、酸辣、软嫩。
徽菜：讲究火候，重色重油，其烹饪擅长烧、焖
中国菜源于中原，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、风格独特的特点，中国菜种类繁多，除了最负盛名的八大菜系外还有其他各种地方特色菜也值得我们品尝！
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