平底锅2个、水晶碗、煮面锅
鸡蛋 2颗
香菇 2朵
油面 1球
昆布 1段
米酒 适量
猪排酱 3匙
杏鲍菇 1根
美乃滋 3匙
海苔粉 2匙
卷心菜 5片
干香菇 2朵
中筋面粉 1杯
【1】切配菜
将卷心菜切丝、杏鲍菇切片、香菇切片，一起放入碗中备用。
【2】做面糊
在碗中打入一颗蛋，加入少量米酒和适量中筋面粉搅拌均匀。
【3】打磨昆布和干香菇
将昆布和干香菇放入搅拌机打磨成粉，加入刚刚的面糊中。
【4】加入蔬菜
将切好的蔬菜也加入面糊中，用手搅拌均匀。
【5】煎蔬菜饼
开火，在锅中加入适量色拉油，将搅拌均匀的蔬菜面糊放入锅中，用勺子将面糊铺匀后，转小火盖上盖子煎，煎至一面凝固时翻面煎，待两面都凝固后盛出备用。
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翻面时可将蔬菜饼倒入盘子，再倒回锅中进行翻面。
【6】煮面
将面放入开水中煮熟后捞出备用。
【7】煎面
另起一锅，开火放入适量色拉油，将煮好的面入锅拨散平铺煎。
【8】放入蛋液
将一个鸡蛋打散后，均匀倒入正在煎的面条上，可增加黏性。
【9】组装
将煎好的蔬菜饼铺在有蛋液的面条上，煎至蛋液凝固即可倒出切块。
【10】盛盘
将切块的大阪烧盛盘，淋上适量猪排酱、美乃滋酱，撒上适量海苔碎调味即可。
师父做的这个素食大阪烧虽然没有肉，但是胜在十分的清甜水脆，吃起来让人觉得十分爽口，加上师父放了昆布和香菇粉，回味中又会有淡淡的甜香，里面的香菇片和杏鲍菇片又有肉肉的口感~不提它是全素的根本不会吃出来~我决定回家就做起来当早餐，它真的美味又简单，你们还不尝试一下吗~
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素食大阪烧：“我长这个样子！”
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