健康饮食，从来都是人们讨论不完的话题！年后开学也快一个星期了，家长们兴许正在估摸着给孩子补身体了，毕竟高强度的学习堪比繁重工作的上班族。除了一些价格昂贵的儿童滋补品，其实完全可以从日常饮食中摄取人体所需的营养元素的。就比如家长们喜欢给小孩子买钙片吃，但其实通过吃一些时令蔬菜就可以得到很好的补给。

芥菜大家应该都知道，也都吃过吧。芥菜又叫盖菜，我这边都是叫盖菜，就是一种个头很大的蔬菜，最高能长到一米多，不仅可以作为蔬菜食用，李时珍著《本草纲目》里更是记载着芥菜的药用价值。芥菜的营养成分之丰富一口气都说不完，胡萝卜素、维生素、钙、铁、钠、镁等几十种营养元素。其中每100g的芥菜中的钙含量达到了230㎎，是同等质量牛奶当中钙含量的两倍多！而且芥菜中的钙容易被人体所吸收。而孩子正在生长发育，钙元素不可或缺，通过食用芥菜就能很好地补充钙。

所以，作为早春时令蔬菜之一的芥菜风靡在菜市场“大世界”中。而我也趁着芥菜最好吃的季节，买回来用虾米炒着吃。芥菜炒虾米在我们这边是一种特别流行的一种芥菜吃法。芥菜的脆嫩搭配上虾米的鲜味，光吃菜不配饭我就可以吃上一盘。虾米的补钙说法，最后我再给你们细细道来，先一起来看看这道时令蔬菜的做法吧！

食材准备：芥菜梗5根，大蒜头一瓣，虾米15g，蚝油一大勺，盐适量，鸡精少许

芥菜炒虾米的做法

Step1：芥菜梗洗干净，切成薄片盛入盘中备用。

Step2：起锅烧油，油量少一些。油热之后，虾米（虾皮）清洗一下然后下锅翻炒出香味。

Step3：虾米炒好后，把芥菜倒入锅里翻炒，直至断生。芥菜嫩的话其实不用炒很久就可以了，老的话估计要比较久。

Step4：炒至断生后，锅中加入蚝油、适量的盐、一点点鸡精翻炒均匀。让芥菜入味！炒这种绿色的青菜不用放酱油，颜色会变得很难看。

Step5：调味料完全融化之后，翻炒几下就可以起锅盛盘了。然后在芥菜最上面撒上一些红辣椒碎点缀一下就更有卖相了。

脆嫩爽口，健康营养的芥菜炒虾米，辣椒是菜椒不会辣的，可以放心给孩子吃。滋补不一定要贵，最主要是要对！清清爽爽的芥菜炒虾米，你端上桌，孩子肯定会喜欢的。

【馆长碎碎念】：

1、很多人都觉得虾米补钙，其实不然！虾米的钙含量是很高，但是钙是藏在虾壳中的，是没办法完全咬碎获取到人体的。所以虾米补钙的说法是不正确的。

2、这道菜千万不要加过多的调味料，尤其是酱油这种会破坏翠绿菜色的调味料。讲究的就是原汁原味~