爆炒鱿鱼丝

食材：鱿鱼丝、韭菜苔、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、生粉、生抽、盐、油

做法：

1. 冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片，烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷。

2.准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。

3.韭菜苔洗净，切成小段，焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净。

4.热锅下油，放入干辣椒小火爆，放入蒜末和姜末爆出香味，再放入鱿鱼丝煸炒。

5.放入韭菜苔煸炒，然后放入豆瓣酱，煸炒至熟最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁即可。