酸甜排骨
材料:排骨1000克,植物油、葱花、姜末、料酒、精盐、酱油、醋、白糖各适量。
做法:
1、排骨用温水洗净,剁成块,沥干水分。
2、炒锅放油烧热,倒入排骨炸至两面微黄时,捞出沥油。
3、锅内留余油,倒入炸好的排骨,加入精盐、酱油、白糖和料酒及适量清水,盖上锅盖用中火煮。
4、煮至汤汁快干时,加醋、葱花、姜末炒匀,用大火收干汤汁,撒入味精炒匀即可。
清炒黄豆芽
材料: 黄豆芽、蒜苗、红椒、盐、料酒、味精、花椒粒、葱、姜、香油;
做法
1.黄豆芽洗净,蒜苗洗净切断,红椒切丝,姜切丝,葱切葱花;
2.锅内放油,七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味;
3.放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会;
4.放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生;
5.放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅;
尖椒培根土豆片
材料:土豆2个;培根4条;尖椒1/2个;盐;酱油;
做法
1培根和尖椒切成大片备用。土豆去皮切成薄片,锅中水烧沸,放入土豆片,焯煮至土豆片变透明即可捞出备用;
2锅中放少许油放入培根炒制,炒至培根略打卷出香味时,加入尖椒略炒,加入焯好的土豆片快速翻炒;
3加入少许淡色酱油炒匀,再调入少许盐翻匀即可出锅。
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