茄子是我们生活中最常见的家常食材之一，口味和做法极为丰富，营养价值极高。茄子含有丰富的维生素E，具有着防止出血和抗衰老的功效。常吃茄子还可以使人体中的胆固醇水平降低，对于延缓人体细胞衰老有着积极的作用。此外，茄子中含有抑癌物质龙葵碱，进入人体后能够有效抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有着一定的功效。小编平时在家里也经常变着花样给孩子做茄子吃，这次小编将茄子和番茄放在一起炒着吃，可以说茄子和它才是天生一对，没有肉却比肉味还香，孩子一吃就上瘾，小编家也是隔三差五就吃一次呢！下面小编将这菜做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！红烧茄子
By 心悦小厨娘
配料：
茄子 300克、番茄 200克、姜 适量、蒜 适量、柿子椒 30克、番茄酱 30克、蚝油 5克、酱油 10克、醋 10克、精盐 2克、鸡精 2克
烹饪步骤：
1.热油炸茄子捞出备用
2.锅内热油爆香姜蒜
3.倒入青椒
4.倒入番茄酱水淀粉勾芡
5.倒入茄子番茄翻炒均匀
6.倒入调料调味翻炒均匀出锅
烹饪小贴士：
1、新手如果怕调味不准的话，加一些酱菜类的，味道会更好。
2、西红柿还颇得古今医家赏识，其性微寒味甘酸，生津止渴，凉血养肝，清热解毒，治疗高血压、坏血病，预防动脉硬化、肝脏病等。
3、《陆川本草》载，西红柿 “健胃消食，治口渴、食欲不振。”高血压患者，连续半月在清晨空腹吃两个西红柿，有降压作用。
4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
各位宝宝，你们还知道哪些西红柿的做法呢？
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