羊蝎子，对于许多人来说，是一种物美价廉的美食，它是羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨，羊龙骨是带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的一段完整的羊脊椎骨，一节节的龙骨从横切面上看去，成"丫"字状，而那"丫字状"的下面，还有一个小的分叉，这就是"羊蝎子"得名的来由。羊蝎子做法也很多，今天小编带给大家的就是传统的京味羊蝎子，您学会了就可以自己在家大快朵颐了。
食材准备：羊蝎子二斤，香菜、洋葱、葱、姜、红辣椒，还有最重要的料包，包括：花椒、小茴香、肉蔻、香叶、丁香
剁好的羊蝎子，洗净浸泡一个小时去血水。然后下锅焯水。
锅内倒油，香菜、洋葱下锅炒香。
放入焯好的羊蝎子翻炒至出油。
羊蝎子炒至变色之后，锅内加水，淹过羊蝎子
将花椒、小茴香、肉蔻、香叶、丁香放入调料袋，放进锅内。加辣椒，葱、姜
大火烧开之后，小火炖一个小时，用盐调味，喜欢吃萝卜、土豆，可以自己加一些，然后再盖上锅盖继续焖大约30分钟，这时的羊蝎子肉已经非常软烂，可以出锅了。
做法很简单，喜欢吃羊蝎子，您不妨自己再家试着做一做吧，多吃羊蝎子，既补钙，又美容养颜，小孩子多吃还能健脑增高，老少皆宜。
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