曾几何时，我们都曾遇到过这样的场景：深夜加班，疲惫的身躯急需食物来补充能量；朋友做客，迫不及待想要露一手；孩子嘴馋，撒娇地在身边讨要吃食……一切的一切，都讲究一个字：快。 只要学会以下5种家常面做法，以上场景都能自如面对。1.西红柿鸡蛋面

难易度：★★

制作时间：15分钟

食材：西红柿、鸡蛋、面条、葱、姜、油、盐、鸡精 、青菜（有就放一点）

做法：

①将西红柿、葱、姜、青菜洗净，西红柿切块、葱姜切碎备用。

②烧水下面条，成熟后捞起放入冷水中备用。

③起锅烧油，将鸡蛋打散（可加点水）淋入锅中翻炒，成熟后装盘备用。

④另起锅，葱姜爆香，下西红柿翻炒，加少许盐，出汤汁后加水，并放入炒好的鸡蛋。

⑤待水烧开，下面条，待水再次沸腾，下青菜，盐巴、鸡精少许调味，出锅。

一个人在家中有些小饿时，来碗西红柿鸡蛋面垫垫肚子，深夜回家，一碗热乎的汤面仿佛能够扫光一天的疲惫，让自己重新回血。2.葱油拌面

难易度：★★★

制作时间：15分钟

食材：小葱一把、油、老抽、生抽、白糖、鸡精、面条。

做法：

①生抽+白糖+老抽+鸡精混合碗中备用，鸡精提鲜，白糖提味，老抽为了着色放少许。

②小葱洗净去葱白，起锅烧油，烧热后下葱，小火熬至葱段焦黄，将葱捞出。

③油锅晾凉后放入混合调料，充分混合后盛出备用。

④面条滚水下锅，成熟后捞出，稍微过冷水以防黏连，加入葱油调料，充分搅拌，开吃。

一次性多做点葱油拌料能够吃好几次，孩子偶尔吵着要吃东西时不妨做一碗葱油拌面，花最短的时间喂饱孩子肚子里的小馋虫，看着他享受的小脸真的是知足了。3.榨菜肉丝面

难易度：★★☆

制作时间：15分钟

食材：榨菜一包、肉丝、面条、油、淀粉少许、黄酒、盐、生抽、鸡精、青菜（有就加）。

做法：

①肉丝加淀粉、黄酒、少许油、盐抓匀备用。

②起锅烧少量油，下肉丝翻炒出香味，下榨菜翻炒后加入冷水。

③水烧开后，下面条，加入盐、生抽、鸡精调味。

④起锅前下一把青菜，关火，盛面，开吃。

青菜可以选择生菜、上海青、鸡毛菜等容易熟的蔬菜，这样利用面汤的温度就能烫熟，可以保持清脆的口感。 榨菜本身带有咸味，在调味时要记得多尝几次咸淡。4.肉酱意大利面

难易度：★★★☆

制作时间：20分钟

食材：肉末、西红柿、洋葱、黑胡椒、橄榄油、意面、番茄酱、盐、鸡精。

做法：

①西红柿、洋葱切碎备用，肉末加一点橄榄油加黑胡椒、盐抓匀略微腌制。

②烧水，意面下锅煮8-10分钟，直至成熟后捞出过凉水备用。

③热锅下油，加入肉末炒至断生，加入洋葱丁、西红柿丁不断翻炒出汁。

④小火，下意面不断翻炒，加入番茄酱、鸡精调味，出锅，开吃。

朋友来家中做客，不妨用做这款西红柿肉酱意面露一手。其实这个做法并不正宗，但是胜在好吃，口感佳，短时间内就可以端上一盘可口的美味，保证让人赞不绝口。5.家常炒泡面

难易度：★★★

制作时间：15分钟

食材：泡面、火腿肠、青菜、口蘑、尖椒、鸡蛋、辣椒、盐、耗油、鸡精、生抽、糖。

做法：

①青菜、口蘑、尖椒洗净，口蘑、火腿肠切丁、尖椒切滚刀，热水下泡面焯熟捞出备用。

②起锅烧油，少许辣椒爆香，下鸡蛋、火腿肠、口蘑、尖椒，加少许盐翻炒均匀。

③下泡面不断翻炒，加入耗油、生抽、盐、糖、鸡精调味。

④起锅前下青菜，翻炒直至断生，摆盘，开吃。

想念路边炒泡面的味道，但又担心不够卫生？来一份家常版的炒泡面吧，食材新鲜放心，还可以按照自己的喜好增减配料，如果不懂得如何加调料也可使用方便面调料包，保证做到万无一失。文/从一，原创作品，转载请注明出处。