经常在家请客吃饭, 这几道菜一定要试试,味道真的很棒

酸菜烧凤爪

主料:

肉鸡爪500克,外婆酸菜大半包。

配料:

姜米15克,蒜米15克,美人椒50克,小青椒50克,小米椒20克,葱15克,八角10克,桂皮10克。

调料:

辣妹酱25克,豆瓣酱20克,味精3克,鸡精3克,生抽5克,香油2克。

制作:

1.把鸡爪一个砍成对半开,冷水下锅走一下水。

2.锅烧菜油至80度油温,下鸡爪炸成金黄色虎皮样。

3.将辣妹子酱,豆瓣酱,姜,蒜,桂皮,八角,小米椒炒香。

4.放入鸡爪、生抽拌匀,放水2勺,倒入高压锅压约8分钟。

5.锅烧热放猪油,下外婆菜炒香,倒入压好的凤爪。

6.下美人椒、小青椒段,把汁烧干,淋香油即可装土钵,最后撒葱花。黄焖脆皮猪脚

主料:

新鲜猪脚尖1800克。

配料:

雪峰山马邦笋(干 150克)、山泉水1000克、蜂蜜50克。

调料:

盐、胡椒、毛菜油。

制作:

1.将猪脚尖用小火煮40分钟。

2.将猪脚尖用五成油温慢慢炸至皮脆,然后用冷水泡至起虎皮,斩件。

3.放入菜籽油、姜煸香。

4.放入山泉水焖至酥软,调味,装盘即可。辣炒鱿鱼

材料:鲜鱿鱼;洋葱;蒜茸香辣酱;糖;熟芝麻;油;

做法

1.将鱿鱼须切下,剖开,去掉内脏,洗净。

2.在鱿鱼表面切十字花刀,再切成大块;洋葱洗净切丝。

3.锅烧热,放入油,放入洋葱丝炒软。

4.放入切好的鱿鱼,炒到鱼肉卷起发白。

5.放入蒜茸香辣酱和糖。

6.炒匀盛出,撒上芝麻即可。

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