现烤活鳗双人鳗鱼饭套餐
鳗鱼活杀现烤，采用蒲烧方式。在米饭上放置蛋皮丝及大蟹籽，铺上炭烤活鳗鱼，配上红绿咸菜，搭配沙拉、刺身、蛋羹、细卷、什锦蘑菇汤、甜品，口感丰富。
主料
240克现烤鳗鱼
辅料
1份小沙拉
1份生鱼
2碗蛋羹
2碗什锦菌汤
4块细卷
2份甜品
2份小菜
适量白芝麻
适量蛋皮丝
调料
少许
鳗鱼汁
少许
山椒粉
少许
青柠碎
做法
1
鳗鱼活杀后，用冰水浸泡。
2
取出后用毛巾蘸干鳗鱼表面水分。
3
在蒸锅篦子上放竹帘。把蘸干水分的鳗鱼放在蒸锅内的竹帘上，蒸8分钟。
4
把蒸好的鳗鱼取出放凉。
5
烤时两面喷清酒，两面刷鳗鱼汁3遍。
6
出菜时火枪喷炙，撒山椒粉、青柠檬皮碎、白芝麻，放在米饭上面，辅以蛋皮丝。
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