简单家常菜，清香扑鼻，鲜嫩可口，新手也能快速学会，动手试试吧

鱼香肉沫烧豆腐

配料

豆腐，糖，盐，醋，肉沫，郫县辣酱，酱油，葱碎

做法步骤

1、豆腐切块。锅中食用油，烧热后下入豆腐块，小火煎炸豆腐两面金黄

2、将豆腐推到锅的一边，在另一边加入郫县辣酱。翻炒出红油后下入肉沫煸炒至变色。

3、加入酱油 糖 醋 盐和少量的清水。

4、烧开后，小火焖制5分钟。汤汁收干即可。

酱骨架

配料

猪脊骨，干花菇，黄豆酱，生抽，盐，料酒，生姜，干辣椒，冰糖，青花椒，香叶，八角，桂皮，桔皮

做法步骤

1、准备剁块的猪脊骨，用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。

2、冷水下锅，加洗净的猪脊骨焯水，打捞血沫子，从汤水沸腾处捞起脊骨，趁热加入生抽，拌匀后腌10分钟。（水宽一些，焯水的脊骨不要过冷水冲洗，后期烹饪出来的口感才更好）

3、腌好的脊骨倒入电炖锅内胆中。加入事先准备好的香料。加入黄豆酱，加入精盐和适量水。（水位跟脊骨持平即可。）

3、装入电炖锅中。选择无水焗，口感选清香味，用时是12分钟。程序结束后排气即可取出来美美的享用啦。

小贴士

1、脊骨趁热拌入生抽，出来的成品，上色会比较好看。

2、干香菇是增香的法宝哦，不要省略哈。

3、黄豆酱是不辣版本的，也可能选择辣的，或者东北的大酱之类的。当然了，也有见过不放酱的菜谱哈，如果喜欢酱香味浓一些的还是放酱吧。

4、没有电炖锅的，可以直接入炒菜的锅中炖煮哈，只是水量要一次性加足哈。有电炖锅的亲亲，那就非常的省事了。

香辣脆拌猪肝

配料

猪肝，黄飞红香辣脆八角，桂皮，盐，葱姜，酱油，料酒，香菜，大蒜，香醋，生抽，香油，鸡精

做法步骤

1、猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。

2、汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 葱姜 烧开。放入焯水的猪肝。大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透。

3、把凉透的猪肝切成薄片。把黄飞红香辣脆碾碎。

4、大蒜切碎，香菜切段。放入小碗中。

5、在香菜碗中加入香醋 生抽 香油 鸡精 盐 搅拌均匀成料汁。

6、把料汁倒入切好的猪肝上。 再撒上香辣脆即可。