有网友发问包子皮掺多少淀粉好？陕西青鸟餐饮人为一般包子面是不用掺淀粉的，但是确实有掺生粉的，比如现在很多朋友在做流沙包，奶黄包的时候喜欢在面里掺入一些生粉，应该是不容易爆皮，而且增白的功效吧，所以今天陕西青鸟面点师就给大家分享一下我所知道的带有生粉包子皮配方，希望对大家有所帮助吧从！
流沙包皮的配方和做法：
面粉一斤。生粉20克，吉士粉35克，酵母五克。泡打粉五克。南瓜泥100克。胡萝卜汁50克，糖50克，水100克。
流沙包的制作过程:
把面粉放入盆中加入生粉，酵母，泡打粉，糖搅匀，然后加入胡萝卜汁，南瓜泥，水和成面团，然后把面团压制光滑。卷起来下剂子（30克）然后包入流沙陷，放入屉中醒发1.5倍大，放入蒸箱蒸13分钟即可。
陕西青鸟小贴士:
（1）不要发过了，发大了就会容易爆。容易塌陷。
（2）这个面团他里面加入了吉士粉（增色增香），然后还加入了南瓜泥，胡萝卜汁（都是黄色）所以出来的面团是黄色的。
（3）而蒸出的成品是这个颜色。
流沙包的制作就到这里，你有没有想过，当下流行的卡通蔬果包配合流沙包的做法，一定受到食客的喜欢。生意经很多，看你有没有这个想法咯！
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