东北的这道面食做法，既是汤也是饭，从小吃到大，百吃不厌，说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已是很多烧烤店必备菜品，而且颇受顾客欢迎。从小我就最爱吃疙瘩汤的，现在也会经常做，味道很好，闻着很香，吃起来很美味，很适合当早餐吃。

疙瘩汤可以做成素的疙瘩汤，也可以做成有肉或者海鲜的荤疙瘩汤。今天分享的是素的疙瘩汤的做法，以鸡蛋和西红柿为主，既有色彩，增进食欲，又营养丰富，微酸开胃，利于消化吸收。做法也简单，十几分钟就做好，早餐做它真不错，节省时间还营养，下面分享下做法：

【疙瘩汤】

材料：面粉1碗、鸡蛋2个、西红柿2个、香菜1棵、油盐适量、姜2片、

做法：

1.准备好所需材料，香菜和西红柿洗净，面粉就是普通家里蒸馒头用的面粉。

2.鸡蛋磕入碗内搅打均匀，打散，西红柿切去果蒂，切成大小均匀的丁，香菜切小段，姜切末

3.锅加少许油烧热，下入姜末爆锅，下入西红柿丁翻炒，将西红柿炒出水

4.加入适量的水，喜欢吃粘稠一些的就少放些水，喜欢吃稀一些的就适当的多放一些水，大火烧开，烧水期间，下一步就做面疙瘩，这样节省时间

5.打开水龙头，水流量要小，呈滴水状态即可，将装面的容器放在水龙头下面，用筷子不停的搅拌,手里的容器也要晃动，直到所有的面粉，都搅成了小面疙瘩。

6.汤烧开了，面疙瘩也做好了，将面疙瘩下入汤内，将面疙瘩搅散开，大火烧开，疙瘩汤很好熟，不需要煮很久。

7.转圈淋入鸡蛋液，搅散开，烧开，加入盐调味，关火，撒上香菜即可，喜欢吃辣味的可以加些白胡椒粉调味。

小贴士：做面疙瘩时，将面粉盛在一个容器里,打开水龙头，水流量要小，呈滴水状就可以，用筷子不停的搅拌,手里的容器也要晃动，直到所有的面粉，都成了小疙瘩就可以了。疙瘩汤很好熟，不需要煮很久。喜欢吃辣味的可以加些白胡椒粉调味，味道更好。

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