一斤新鲜基围虾。
烧开水，倒入虾，变色即捞出。
去虾壳后，在背面轻轻割一刀，这样不但美观还更容易入味！
烧热油，放入自己喜欢的配料的蒜蓉、姜蓉、葱白、辣椒等。
配料炒香后倒入虾肉翻炒，放入适量的酱油、蚝油、米酒，少量水，翻炒三分钟即可。
装碟，趁热撒上葱花。虾肉鲜美爽口，汤汁拌饭更是一流。
