听朋友介绍有家网红伙一家火锅店在重庆市沙坪坝区土湾188号附3-4号经营了15年，位置不偏，生意爆火，美女特多。这样的美食讯息对一个资深吃货是很有吸引力的，周末驾车带上朋友就直奔这里。晚上六点，天刚擦黑，开车从主路拐进一条支马路，支马路的行人很少，两边全是七八十年代的老房子，里面道路宽敞明亮，大约穿行了一站地才找到这传说中的网红“重庆伙一家火锅”店。

没有专门的停车场，可供停车的空地也只有火锅店外面的空坝子，车只能在空坝子宽点的地方将就停下了。比较奇怪的是，一路行人很少，但唯独到了“伙一家火锅”这里就能看到人头爆满的场景，店门口挤满了等位的帅哥、美女，估计大半都是像我这样慕名而去的吃货了。

我们是提前预定，所以到了就能顺利上桌。点好餐后抽服务员备餐的间隙到火锅店里转了一圈，整个店开在一栋九十年代初的老式三层楼房的底层里。楼房前的通道、房间和房屋后的空地都被火锅店利用起来，大大小小摆放了100张桌子，每张桌子都挤满了人，连上楼的过道都摆放了一张两人餐桌，生意那叫一个火啊！这么简陋的就餐环境居然能聚集这么多帅哥美女，想必“伙一家火锅”必有它的过人之处。

我们四人要的是红汤锅底，端上来那叫一个震撼，汤底浮起厚厚的红油，用勺子拨动一下，整锅红油略带粘稠的流动，绝对透出浓浓的麻辣内力。吃一口烫好的菜品后发现，味道也并没视觉感受中那么强烈的麻辣，温润适口，放入素菜久煮也不觉得特别的麻辣。锅底选用老荫茶，开始时温和，不油腻，而后麻辣，且仅停留与嘴唇上，舌不麻辣，喉不干辣，不回甜、不发苦、不坏肠胃、五分钟不吃如同没有吃火锅（好吃不油腻、麻辣不上火、气味不沾身）。

我们点了现炸酥肉、鲜毛肚、香菜牛肉丸、秘制午餐肉、黑椒牛肉、羔羊肉卷、牛肝、虾饺、鹌鹑蛋、宽苕粉、豆芽、海带苗、薄豆干、土豆片、藕片共18个菜品，另加6瓶饮料总共消费了246元，价格实惠的令人咂舌。他们家的现炸酥肉很有特点，全部是长条瘦肉，没有一块肥肉，包裹的面粉金黄焦脆，麻香适口。海带苗也是特色之一，薄薄的海带下锅三四分钟就非常爽口入味，口感很不错。所有的蔬菜都非常新鲜，正是因为食材好的原因，也造就了“重庆伙一家火锅”的良好口味底蕴。

总结此行探店的体验就是，“菜品新鲜，味道适口，价格实惠，性价比很高”，很值得吃货们前去体验。

据了解，重庆伙一家红色文化主题火锅大本营在重庆市沙坪坝区土湾188号附3-4号，目前在重庆地区已开有多家连锁店，重庆伙一家红色文化主题火锅传承重庆老火锅的土法炒料方法，火锅炒料技术融进一些现代的理念，用传统的土法炒制，以上等纯牛油和上等的花椒、辣椒以及几十种纯天然香料，经过几个小时的土法炒制而成。通过以土法炒出的老火锅底料麻辣鲜香，色泽红亮，口味纯正，吃后不拉肚子﹑不上火。