黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
烹饪步骤
1
主料：鸡腿 青椒 红椒 香菇
辅料：干辣椒 葱姜蒜 老抽 料酒 生抽
2 把香菇用清水泡上以备用
3 鸡腿洗干净斩成块 青椒和红椒切成块
4 热锅冷油 加入适量白糖 小火炒
5 把鸡块倒入炒匀 加入勺料酒去腥 继续炒匀
6 倒入葱、姜、蒜和干辣椒炒出香味 再调入1勺生抽 半勺老抽炒匀
7 倒入开水加盖 大火烧开转中火炖15－20分钟
8 最后 汤汁浓稠加入青红椒和少许盐调味即可
9 口感鲜嫩 香味浓郁 回味无穷
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