来客必备的几道好吃家常美食做法，新手快速上手，美味又下饭！

椒盐脆皮豆腐

配料

嫩豆腐，淀粉，葱，白胡椒，花椒粉，盐，辣椒酱

做法步骤

豆腐横切开，撒一些盐、胡椒粉和花椒粉，放置一会。

待豆腐出水后，用厨房纸洗去多余的水分。

随后裹上干淀粉，锅里放适量油，烧热后，放豆腐中火慢煎，

待一面定型后，慢慢翻转煎另外一面。

煎至两面金黄后撒葱花即可。沾辣椒酱吃，很美味哟

蜜汁叉烧肉

配料

猪梅花肉，叉烧酱，生抽，老抽，白糖，料酒，盐，蜂蜜，清水

做法步骤

猪肉洗净，修成大块儿扁长条形（也可以切厚片或小块儿，随自己喜欢；大块儿肉烤的时间长一些，小块儿或厚片肉烤的时间短一些，自己掌握）。

腌料：叉烧酱2大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，白糖1大勺，料酒1小勺，盐少许（可不放盐或多放点儿生抽）放进小碗，搅拌拌匀。

将猪肉和腌料一起放进能密封的容器，抓揉片刻，使猪肉均匀沾裹腌料，密封放进冰箱腌制过夜，中间拿出来翻几次面。

腌好的猪肉放进烤盘（最好是这种带格架的烤肉盘，烤制过程中油脂可以直接滴进烤架底下的接油盘。如果没有可以将肉放在烤架上，烤架下面再放一个烤盘接油，以方便清洗）；烤箱200度预热5分钟后，放入猪肉，烤大约30—40分钟，至肉熟。

中间打开烤箱，用蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1）刷面三次，并视烤箱状况给肉肉翻面。（有的烤箱有风热功能或专门的烤肉功能，不用翻面也可以烤得很均匀；也可以不用蜂蜜水，用剩余的腌料刷面，味道、颜色略逊）。

取出烤好的叉烧，略放凉后切片装盘即可。

黄瓜炒鸡蛋

配料

鸡蛋，黄瓜，料酒，盐

做法步骤

黄瓜切片儿备用，鸡蛋打入碗中，一调羹料酒，半调羹清水打匀成蛋液。

热锅冷油，油热倒入蛋液，中火煎熟后铲碎盛出备用。

锅中再入油，油热入黄瓜片翻炒至断生。

入鸡蛋翻匀，调入适量盐起锅。

小贴士

1、蛋液中入料酒可去腥，入一点水可使蛋液更加鲜嫩，但不可多加。

2、鸡蛋不用炒久，保持鲜嫩。