这个季节的大白菜还是特别好吃的，鲜嫩嫩的真的能掐出水来，你知道吗？大白菜和鸡蛋也是一对绝佳的搭配呢，很多人提到炒鸡蛋第一个想到的就是用西红柿炒，爱吃鸡蛋的朋友不妨试试用大白菜，成品特别鲜甜，还十分下饭。
这个菜做起来不需要什么调味料，只一味盐酒足够了，盐的量也不宜过多，炒的时间也不久，几分钟就搞定，吃起来一点也不上火。鸡蛋我用的是土鸡蛋，味道鲜，颜色漂亮，大白菜是菜农们自己种的，脆生生甜丝丝，大白菜中的钙含量特别丰富，这道菜不但好看好做还有营养。
【大白菜炒鸡蛋】
用料：大白菜适量，鸡蛋两个，盐少许。
步骤：
1，取新鲜的大白菜，掰下叶子，清洗干净。
2，切成约一厘米宽的条状，新鲜的大白菜，能一眼看出来，水分特别足。
3，准备两个土鸡蛋，打入碗中。
4，加少许盐，搅散。
5，锅中加入油，烧至五成热，下鸡蛋进去，用锅铲搅散。
6，懒人做法，把鸡蛋往一边推一推，倒入大白菜，勤快点的朋友会把鸡蛋先盛出来，等白菜快炒好时再倒进去。
7，加入盐一起翻炒，大白菜会淅出许多水分，做这个菜不要往里加水。
8，待大白菜颜色转绿，翻起来比之前变得柔软就可以出锅了，不要久炒，蔬菜炒至八九分熟就足够了。
小贴士：
这个菜讲究一个鲜，除了盐以外，不建议放任何调味料或者香料，吃的就是原汁原味。
用土鸡蛋来做，颜色会漂亮很多。
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