食材：
肉片 100克
莴笋 一条
胡萝卜 半条
盐 鸡精 适量
蒜头 葱头 适量
莴笋，胡萝卜切片.
瘦肉切片，加盐，生粉腌制15分钟。
葱头，蒜头切片备用。
热锅冷油，放入葱蒜爆香，再放肉片炒到两面金黄。
加点水闷5分钟，撒盐 鸡精即可出锅。
一道美味营养的莴笋胡萝卜炒肉片就完成了。
营养小知识：
1. 开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
2. 利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
3. 强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
4.胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
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