豌豆小炒
1、鸡腿去骨、去皮（可选），切成丁，然后加少许的料酒、盐腌制一会儿备用
2、豌豆洗净入开水中焯烫一下
3、然后过冷水捞出待用
4、玉米洗净剥粒； 胡萝卜去皮切小丁； 泡发的木耳切碎
5、锅中加入少量油加热,倒入腌制好的鸡肉丁翻炒至鸡丁能弹起、水份变少即可
6、把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿
7、倒入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿；（如太干可洒少许水）
8、调入盐、鸡精、胡椒粉炒匀，用调好的水淀粉勾薄芡再炒匀即可
豌豆炒蛋
1、豌豆、玉米粒洗净； 鸡蛋打散备用
2、胡萝卜去皮切小丁； 培根切小片； 鱿鱼去黑皮洗净切小片
3、将豌豆、玉米、鱿鱼分别焯熟
4、热油锅，倒入蛋液炒熟盛出
5、加少许油，把培根煸出油
6、倒入玉米、豌豆、鱿鱼、胡萝卜炒几下
7、加入炒好的鸡蛋炒匀，加盐、鸡精调味即可
蛋黄豌豆烩豆腐
1、新鲜豌豆洗净后用水焯熟，过冷水保持绿色
2、豆腐切小块焯水备用
3、蛋黄用刀拍扁，切细。火腿切小粒
4、锅入适量油，烧热后下入蛋黄炒至起泡。放入豆腐，豌豆，火腿继续翻炒。加入调味。最后放入水淀粉勾芡后装盘即可
豌豆虾饼
1、豌豆过水焯一会儿，绿绿的好漂亮
2、虾去虾壳去掉虾背线，虾仁剁碎
3、虾末加入一个鸡蛋、料酒、白胡椒、盐、鸡精、面包糠、淀粉搅拌均匀
4、搅拌均匀后加入青豆
5、搅拌均匀后做成面饼，锅内刷上少许油，放入虾饼小火慢煎
6、煎至两面金黄即可
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