食材
——
土豆、玉米淀粉、蕃茄酱
[ 做法 ]
- STEP 1 -
土豆去皮切片，放入蒸锅内蒸熟
- STEP 2 -
趁热压成泥，加适量盐和黑胡椒，拌入玉米淀粉搅成棉絮状
- STEP 3 -
移至案板揉成光滑的面团
- STEP 4 -
案板上撒些面粉，将面团擀平
- STEP 5 -
找一个圆口的杯子，放在面片上压出一个圆形的小面片
- STEP 6 -
用筷子或者吸管在圆面片上压出两个洞作为眼晴，再用圆勺子划出嘴巴的形状
- STEP 7 -
油温烧至六七成热，下入面片炸制微黄捞出；下锅前把笑脸饼上的两个洞戳通一下
- STEP 8 -
油温再烧热些，将土豆饼放入锅中复炸一遍，快速捞起
炸第一遍的时候慢慢炸不要炸焦了，复炸时要动作要快，最后复炸一遍是为了逼出土豆饼吸进去的油份，更好吃。
擀面片时，案板上多撒些干面粉，不然很容易黏在案板上。做好的笑脸饼坯，最好炸之前再通一下，这样成品更漂亮。
趁热蘸上番茄酱或者辣椒酱，可好吃了！但是要趁热哦，凉了就没那么好吃了。
来源：素食营养师
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