三月

春光明媚 草木吐绿

正是踏青出游的好时节

而美食就成了出游踏青的第一驱动力

下面就给你们推荐

浙江最地道的18款特色面条

出游路过的话可千万别错过

杭州

片儿川

片儿川，号称“中国十大面条”之一，风靡杭城已达百余年！一份地道的片儿川的浇头主要由倒笃菜、笋片、瘦肉片组成。嗦一口面条，喝一口热汤，再来一片笋，简直回味无穷。

虾爆鳝面

活鳝去骨，素油爆、荤油炒、麻油浇，直至鳝片黄脆。鲜活大河虾蛋清上浆清炒至白嫩。再用原汁煮面，虾白鳝脆面有嚼劲，吃起来那叫一个汤浓味鲜。

宁波

仓桥面结

宁波镇明路仓桥菜市场的仓桥面结面店则是宁波老一辈人的舌尖记忆。

这里的面结皮簿肉多，千张皮泡了碱水，软又不乏韧性，肉馅就跟汤包似的，入口即化。

象山海鲜面

靠着海港的象山人把海鲜食材各种玩味加入到面里。二十几种鱼虾蟹螺，每种看起来都很新鲜。虾、虾蛄、梅鱼、豆腐鱼、白蟹、花蛤、蛏子，只要你吃得下，统统可以入到面碗里来。

温州

猪脏粉

温州特色小吃。别看名字土，刚出锅的猪脏粉清香扑鼻，鲜美无比。

猪大肠是从锅里捞出来现切的，酥烂软糯。猪血鲜滑又爽嫩，粉干细嫩滑腻。尤其热汤特别鲜美，入口的依然是那一种经得起时间考验的老味道。

自媒体达人@孙新尖/摄

楠溪素面

楠溪素面最大的特点就是细，颜色白净，有韧劲儿。还有就是久煮不烂，吃起来又鲜又咸，很有弹性。

@凉公子/摄

嘉兴

桐乡阿能面

用几个词形容阿能面，那就是汤紧、味甜、料鲜与面细。它最大的特色就是一碗碗单独下锅，面的筋道柔韧、汤头浓稠程度、浇头入口感觉，全在于厨师对于火候技巧的把握。由小锅烹调的面条滑韧细长，浓汤将浇头和面身的鲜甜味牢牢锁住。

湖州

长兴干挑面

湖州长兴的干挑面，特别深受着南方人的喜爱。要做出一碗美味的干挑面，在选料、制作方面都是很讲究的。九分熟时起锅的面条一定是最可口的。价格还特别便宜，入口的爽滑和嚼劲，让人百吃不厌。

新市羊肉面

“新市羊肉”俗称“酥羊肉”， 特点是“带皮、拆骨、宽汤”， 口味肥而不腻、鲜嫩香酥，很多人会专门开车到新市打包羊肉！

绍兴

诸暨次坞打面

朱元璋曾夸赞次坞打面是“吃不厌打面”，它韧劲爽滑，精髓就在一个“打”字。用擀面杖将面团反复打压成薄薄的面皮，再折叠起来切出面条。一口咬下去，Q弹爽口，韧性十足。

嵊州榨面

榨面是嵊州一大特色美食，有“江南第一面”之称。也称“干米线”，是用精制籼米制作而成。嵊州榨面里，比较有名气的数湖下溪滩榨面和殿前榨面。

金华

兰溪牛肉面

不像普通拉面水里烫熟捞起，兰溪牛肉面都是一份一份烧出来。兰溪人独特的“烧面法”，在牛肉浇头爆炒半熟后，肉片因为生粉腌制过会变得嫩而脆，这时候，倒入高汤下面条，让面条和高汤和浇头完美融合。

浦江“一根面”

浦江县潘周家村的“一根面”，是金华市的非物质文化遗产，它的独特之处在于一根面条可以拉上好几百米不断，韧性十足，口感超赞，受到很多人的追捧。

衢 州

常山索面

索面又称汞面，是常山传统特色小吃。纯手工制作而成，整套程序下来要十二三个小时。拉好的索面，一般有2米长，细能穿针。

舟山

海鲜面

在浙江，正宗的海鲜面自然要去舟山寻了。新鲜捕捞上来的海鱼、蛏子、贝壳、虾蟹等可不是拿来锦上添花的，而是结结实实地占据了一碗面中近一大半的体积。

台州

姜汤面

姜汤面是台州的代表性面食，它的精彩之处除了丰富的浇头，还在于它微辛浓郁的汤——带着姜汁特有的香味。做姜汤面前，要先将姜切片晒干，将姜干放入锅中，放入适量的水，先旺火后温火，熬上两个时辰才能熬出姜的醇味。

手打面

每一个台州人，都有手打面情节。通过纯手工制作，使用揉、拉、捏、挤等手法制成条状，最后煮熟，加入高汤，根据各人口味喜好，放上大排、小排、香肠、荷包蛋等。

丽水

缙云土爽面

一碗土爽面加两个鸡蛋，是缙云人最爱的标配。与一般的拉面相比，缙云土爽面以煮时不糊、嚼不沾齿而著称，不论是煮面、炒面，还是葱油汤面、拌面，只要由土爽面做出，味道总是格外鲜美。

ZOL论坛@lhb40404/摄

除了上面这些

浙江的美味面条还有很多很多