热干面是武汉地区一道非常出名的面食，他是用碱水面来制作，和其他拌面的区别主要是加入了芝麻酱和干萝卜等配料，吃起来更加的鲜香美味，非常的开胃。

在武汉地区早上起床来一碗热干面是很多人的一个习惯，现在热干面在全国各地都已经传播开去，受到了大家的欢迎，其实我们自己在家中就可以制作，下面我们就来学习一下，一碗家庭自制的热干面是怎样制作完成的吧。

制作原料

一把碱水面，适量老干妈，芝麻酱，香油，生抽老抽，食用油。一点点干萝卜，胡椒粉，葱，醋，盐。

制作步骤

1.先烧一锅开水，往开水里面加一点盐和一点油。这样煮出来的面就会比较有韧性而且不容易粘连。等水烧开了就把面下锅，煮的时候不断用筷子翻转，防止面团粘连。如果不想混汤，那就往等再次沸腾之后在锅里加一小碗凉水。

2.煮面不需要煮的太熟，煮到六成熟就可以捞出来了。六成熟的话，面看上去就应该是变得有点透明，整体比较发白了。我们把面从锅里捞出来，放在凉水里面浸泡。泡凉了就从盆里面捞出来，滴干水分。

3.把滴干了水的面条平铺在烤盘上面，在面条表面撒上适量的食用油。不要倒太多，倒太多面就会非常油腻。太少的话，面条也会粘连在一起。所以，尽量取量合适。如果煮的面太多了，那多的就可以放在冰箱冷鲜室保存。

4.之后就开始调制酱料。取一个干净小碗，往里面倒入适量的芝麻酱，还有香油。稍加搅拌就再加一点盐。制作酱料的时候就再烧一锅开水，把面下锅，上下涮个半分钟左右就可以了。

5.把烫好了的面捞在碗里。在面表面撒上刚才调制好了的芝麻酱，以及准备好了的萝卜碎，泡豆角以及葱花就可以尽情享用了。

看到这里大家都学会了热干面的制作过程了吗？平常在外面爱吃热干面的朋友，赶快按照这样的方法去尝试着制作一下，自己做非常的美味，而且干净卫生，也非常的便宜划算哦。