春天一到，天气暖和，蔬菜的种类也多了，面对五花八门的菜，哪一些适合春季吃呢，怎样做才好吃，成了好多人买菜的时候遇到的问题。

今儿这道菜春季最多，价格也很便宜，它就是水萝卜，4块钱能买上一小堆。话说萝卜可真是大家族，胡萝卜、白萝卜、青萝卜，卞萝卜，那么这个水萝卜是怎么回事的呢？水萝卜红红的、脆脆的特喜人，在东北更为常见，可以说是一年四季都深受喜爱。水萝卜它可不是水做的，它有两个品种，一个是樱桃水萝卜，一种是长形水萝卜，味道一样，水分大，口感好，可生吃也可熟吃。在北方水萝卜都被用来当作蘸酱菜，其实呀，水萝卜还有一个更好吃的做法，就是素烧，水萝卜是我家春季餐桌上的常见菜，而烧着吃更是深受家人喜爱，我的做法跟大家的烧有点不同，我放了点这食材，吃的是素菜，却是肉味，做法非常简单哦，水萝卜别再蘸酱吃了，用上我这做法家里又多了一道美味的下饭菜。

水萝卜有点寒凉，水分大热量低，富含粗纤维，食后可以加速肠蠕动，排除肠道里的毒素，增强人体免疫力，尤其是春季吃，去火不长胖，尤其是对积食胀满、痰嗽失音有效果。

【水萝卜烧豆干】

食材：中号水萝卜2根330克，杞县豆干8块100克，豌豆米15克，大蒜3瓣，一品鲜酱油15克，十三香2克，水淀粉适量，盐3克，植物油适量

做法：

1 备好食材。水萝卜用小刷子反复刷干净后冲水洗净；豌豆米洗净，控水备用

2 水萝卜切小一点的滚刀块；豆干切2厘米长1厘米宽的条；大蒜去皮洗净，切片

3 炒锅烧热后放植物油，油温4成热，下蒜片炒香

4 放入水萝卜和豆干炒匀

5 加入与食材平齐的清水烧开后，改中火，放入一品鲜酱油、十三香，并且翻炒均匀。（十三香不可省略，这道菜好吃的窍门就是它，素菜肉味）

6 汤汁还剩约三分之一，放入豌豆米并且加盐调个味

7 待豌豆米熟透，倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 水萝卜要烧透，不宜有硬心。虽说水萝卜可以生吃，不存在熟不熟的事，但会影响口感

2 如果没有河南杞县的豆干，可以用别的豆干代替

3 步骤7 建议勾薄芡，能把有限的汤汁挂在食材上即可

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