青椒是我们厨房的家常用菜，青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。
杏鲍菇作为孢子类菌种，杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
青椒杏鲍菇
将青椒清洗干净切成细条状或薄片。
青椒丝
把杏鲍菇洗净，切细条状（也根据个人喜好可以切成片状）切条状较好入味。
将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）
在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）
待油热时，加入切好的大蒜爆香。
蒜末爆香
大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
杏鲍菇丝
待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。杏鲍菇刚加入锅里比较干，当刚放入食盐一会会出水，再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。
待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
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