用料：菠菜300g、鸡蛋3枚、面粉1汤匙、盐1茶匙、油2汤匙

做法：

1.菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫半分钟捞出，沥去水分，切成细粒。

2.鸡蛋在大碗中打散，加入菠菜粒，拌匀，再筛入面粉，搅拌均匀成糊状，最后加盐调味。

3.用厨房纸巾蘸少许油涂抹在平底锅底上，中小火烧至锅微热，舀入一大勺面粉糊，转动平底锅，使面粉糊均匀地布满锅底，待表面液体凝固，翻转至另一面继续煎半分钟左右，待两面全熟，盛出。

4.依次将面粉糊全部煎成薄饼即可。

菠菜炒鸡蛋

用料：菠菜、鸡蛋、葱姜末、料酒、白糖、盐、生抽

做法：

1、菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分。

2、鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用。

3、大火热油滑散鸡蛋，盛出。

4、少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀。

菠菜拌香干

用料：菠菜400g、香干1块、白芝麻5g、盐1茶匙、芝麻香油2茶匙、香醋1茶匙

做法：

1.菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫半分钟捞出，沥净水，切成1cm长的小段。

2.香干也放入滚水中汆烫1分钟，捞出，沥净水，切成碎丁。

3.白芝麻放入平底锅中，小火焙香。

4.将菠菜、香干混合，加入盐、芝麻香油、香醋拌匀，最后撒上焙香的白芝麻即可。

粉丝菠菜

用料：菠菜、粉丝

做法：

1、粉丝用热水提前泡软，菠菜洗净切段。

2、锅中放水烧开，将菠菜焯水备用。

3、锅中放油爆香蒜末，放入菠菜翻炒，再加入泡软的粉丝翻炒。

4、汤汁收干前加入盐、味精调味，翻炒均匀，即可出锅。

Ps：撒点芝麻香香哒~

火腿菠菜通心面

用料：菠菜150g、曲型通心粉400g、烟熏火腿200g、洋葱1/2个、蒜1瓣、淡奶油150ml、黄油15g、帕尔玛奶酪粉100g、盐3g、白胡椒粉3g

做法：

1.曲型通心粉放入沸水中，用中火煮制约15分钟，捞出用冷水冲凉待用。

2.中火加热锅中的黄油，放入洋葱碎和蒜碎翻炒，倒入淡奶油再加热3分钟。

3.将煮好的通心粉、菠菜叶和烟熏火腿条放入奶油汁中翻炒，再加入帕尔玛奶酪搅匀，调入盐和白胡椒粉，即可。

芝麻枸杞拌菠菜

用料：菠菜400克、芝麻1把、枸杞子1把、蒜5瓣、生抽1汤匙、香油3滴、香醋1汤匙、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、水适量

做法：

1、菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟，切成4厘米长的长段。

2、蒜瓣用压蒜器压成泥，枸杞用温开水泡软，调料汁备好。

3、芝麻放入炒锅中炒至微黄，泛出香味。

4、锅下水烧开后，放入菠菜焯水3分钟，捞出过凉后控干水份。

5、将控干水份的菠菜放入碗中，放入蒜泥、生抽、香醋、盐和鸡精，再撒入熟芝麻和枸杞，淋入几滴芝麻油，拌匀即可。