春季来了，菜市场上的蔬菜种类一天比一天多，这季节，要常吃些应季菜，蔬菜多吃些，饮食不要太过于油腻。春季到底要吃什么菜呢？怎样做好吃？
今儿推荐一种非常好吃南方菜，这菜颜色是紫红色的，一看就喜人，它就是红菜苔，也有好多地方叫它紫菜苔。听说早在唐代的时候，这个红菜苔就已名扬天下了，还曾经是湖北向皇帝进贡的土特产，还被封为了“金殿玉菜”。红菜苔营养价值非常高，它含的多种维生素比大白菜、小白菜都高，并且色泽艳丽，质地脆嫩，做菜特别好吃。
红菜苔，是一种低热量，高营养的绿色食材，它的脂肪和热量的含量都特别少，富含大量植物纤维，食后能饱腹感，可以减少身体对其他食物的摄入，能加快肠蠕动，排毒排油，吃红菜苔，既不会发胖还有减肥的作用； 红菜苔是一种美容蔬菜，含有一天然果胶，能滋养肌肤，抑制色素产生，减少皱纹生成，既能美容也能延缓皮肤衰老。红菜苔这么好，营养及功效尤其适合女人，要常吃哦！
【豆豉鲮鱼红菜苔】
食材：红菜苔210克，豆豉鱼120克，大蒜3瓣，花生油适量
做法：
1 备好食材。红菜苔泡水洗净，控水备用（红菜苔用手掐一掐，如果有老茎，掐去不要）；豆豉鱼罐头打开（铁皮很锋利，打开的时候注意，不要割到手）
2 红菜苔切寸段；豆豉鱼撕成小块；大蒜去皮洗净切片
3 炒锅烧热，倒入花生油，油温4成热，下蒜片炒香
4 放入切好的红菜苔翻炒
5 红菜苔打蔫，放入撕成小块的豆豉鱼。翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士：
1 豆豉鱼有咸味，因此就不用放盐了
2 红菜苔易熟，不宜久炒
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