尖椒炒土豆片
家里最常见的两样蔬菜搭配,不加肉,素菜也好吃!
需要食材:土豆2个,尖椒2个,植物油适量,郫县豆瓣酱1勺,生抽两勺,糖半勺
做法步骤:1.土豆去皮,洗净,切片
2.过清水洗去淀粉
3.葱切片,姜切碎
4.尖椒洗净,去蒂,切菱形片
5.锅烧热,放入适量植物油,放入土豆片翻炒至断生
6.把土豆片铲到一边,放入少量植物油,放入葱姜爆香
7.放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
8.放入两勺生抽翻炒
9.放入半勺糖翻炒
10.放入尖椒
11.大火翻炒均匀关火
12.盛盘,香辣下饭
马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质,薯干中蛋白质含量为8%~9%。据研究,马铃薯的蛋白质营养价值很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值,是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。
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